咖啡减肥的说法由来已久，尤其时尚杂志在这方面进行了功不可没的宣传。确实，咖啡因会加快你的新陈代谢，但这就代表它一定能让人减肥吗？

美式咖啡让你变轻一点点

有说法认为咖啡是“负热量食物”（当然，这并不是说咖啡的热量本身是一个负数，而是说你从咖啡中所获得的热量，比你喝咖啡以及消化吸收咖啡所耗费的热量要低），但实际上，“负热量食物”这个概念并无科学支持，负热量食物并不存在。

哈佛公共健康学院对于咖啡能否减肥这个课题进行了长达12年的研究，结果证明，嗜喝咖啡的人，确实比不喝的人体重要轻。但轻多少呢，区区1磅（还不到1斤）。但这特指那种最普通、最淡而无味的美式咖啡，而如果你喜欢把咖啡当甜点一样，在里面又加糖又加奶又掺巧克力又撒肉桂粉……又或者你是大胃王，每天吃饭吃到撑，最后再来杯咖啡“遛遛缝”……好了什么也不用说了。

看来咖啡并不是减肥的灵丹妙药。至于时下流行的所谓“瘦身咖啡”，其安全性与其中添加成分的减肥作用还有待证明。

另外还有一个不那么鼓舞“咖啡控”的消息：绿茶与咖啡一样，但绿茶同时还有塑造肌肉组织、稳定血糖、调节免疫和防癌作用。咖啡如果有感觉，可能它会恨绿茶也说不定。

运动时喝咖啡会缺水

至于咖啡与运动的关系，很多人觉得，既然运动减肥的本质是加快新陈代谢，而咖啡本身也能加快新陈代谢，而且咖啡还有兴奋作用，那么一边运动一边喝咖啡定能起到事半功倍的效果。

这话似乎是有道理的。有研究证明，运动前40分钟喝咖啡，咖啡因会把脂肪酸动员到血液中去，让你在运动时，更容易燃烧脂肪。

但如果刚喝了咖啡就运动，或者一边运动一边喝咖啡，咖啡因来不及发挥上述积极作用，反而会封闭血管壁上的特定受体，妨碍血管扩张，这样一来心肌血流就会减少，影响体内的氧合作用，使你在运动中无法得到足够的能量。

除此以外，咖啡还有轻微的利尿作用，一边运动一边喝的话，“脱水”能让你体重减轻，看起来显瘦，但你自己也知道，这不可持续。